厚揚げナムル
①ほうれん草は塩ゆでし、氷水に落として水気を絞り、4cm長さに切り、ほぐしておく。
②にんじんは千切りにし、ゆでて水気を切る。
③厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、7㎜角の棒状に切る。
④ボウルにA・白ねぎ・にんにくを混ぜ合わせ、①・②・③を入れて和える。
ほうれん草 …………………1束
にんじん ………………1/4本
厚揚げ …………………1/2丁
◆Aしょうゆ ……………大さじ 4
砂糖 ………………大さじ 2
酢 …………………大さじ 3
すりごま（白）………大さじ 1
一味唐がらし …………少々
ごま油 ……………大さじ 1
ラー油 …………………少々
白ねぎ（みじん切り）……15㎝
にんにく（みじん切り）………1片
水気をしっかり切ることがポイントです。辛さはお好みで調節してください。
