梅干しを使ったさっぱりソースでさわやか

たこカルパッチョ梅肉ソース

たこカルパッチョ梅肉ソース

作り方

①ゆでたこ・トマトはうすくスライスする。

②たまねぎ・黄パプリカは千切りにして水にさらしておく。大葉も

千切りにし、水にさらしておく。

③Aをボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

④器に ①を盛りつけ、②のたまねぎ・黄パプリカの水気をよく

切って盛る。白ごま・塩・黒こしょうをふり、③・オリーブ油をかける。

⑤②の大葉の水気を切り、④の上に盛りつける。

 

調理時間
約15分
カロリー
1人あたり:93kcal

材料〈4人分〉

ゆでたこ  ………足2本(150g)

トマト…………………………1個

たまねぎ………………………1個

黄パプリカ…………………1/2個

大葉……………………………5枚

白ごま  ………………………適量

◆A 梅干し (たたいてペースト状にしたもの)

                  ………………8個分

うす口しょうゆ…………小さじ1

みり………………………大さじ1

砂糖………………………小さじ1

酒…………………………大さじ1

塩 ……………………………少々

黒こしょう …………………少々

オリーブ油 …………………適量

ここがポイント

・梅干しの種類によって塩分が違うので、みりん・砂糖で調整してください。 ・野菜はきゅうりやサニーレタスなどでもおいしくいただけます。

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制作・監修:愛媛調理製菓専門学校