とろろ鍋
①まいたけは食べやすい大きさにほぐし、はくさいは芯の部分はそぎ切りに、葉の部分は食べやすい大きさに切る。
②水菜は4㎝程度の幅に切り、青ねぎ・白ねぎはななめ切りにする。
③にんじんは食べやすい大きさ、もしくはお好みの型で抜く。
④長いもの皮をむいてすりおろし、Bを混ぜ合わせる。
⑤鍋にAを入れ、沸騰したら鶏だんごを入れ、あくを取る。
⑥①・②・③を入れて火が通れば、④を上にかけてできあがり。
鶏だんご... 1パック（約250g）
まいたけ.........1パック
はくさい............1/4株
水菜............1/2束
青ねぎ...............6本
白ねぎ...............1本
にんじん.........1/2本
◆A 白だし... 100ml
水............... 800ml
〈とろろソース）
長いも..................300g
◆B みそ............大さじ1
たまご............1個
白だし.........大さじ1
水............ 100ml
・大和いもを使ってもおいしくできます。 ・だしは鶏がらスープにアレンジしてもおすすめです。 ・野菜はお好みのものでもおいしく召し上がれます。
