納豆とゴーヤのかき揚げ

①たまねぎ・ゴーヤはうす切り、にんじんは千切りにする。 ②ボウルに納豆・①を入れ、天ぷら粉（分量外：適量）をまぶす。 ③別のボウルに水を入れ、天ぷら粉をふり入れ、さっくり混ぜ合わせて衣をつくる。 ④②に③を入れ、さっくり合わせる。 ⑤160℃の油で④を揚げる。からしじょうゆでいただく。

納豆........................1パック

たまねぎ.....................1/2個

にんじん.....................1/8本

ゴーヤ........................1/4本

天ぷら粉..................1カップ

水 ...........................150ml

揚げ油　........................適量

からしじょうゆ...............適量

・天ぷら衣を加えてから混ぜすぎると、サクッと仕上がらないので注意しましょう。・具材にまぶす天ぷら粉は野菜の表面にからむくらいでよいです。

制作・監修：愛媛調理製菓専門学校