暑い日でもおいしい、さっぱり天ぷら

太刀魚の梅ロール天ぷら

太刀魚の梅ロール天ぷら

作り方

①太刀魚は軽く塩をふる。 ②①に大葉をのせ、ねり梅をうすく塗って巻き、爪楊枝で留めて薄力粉をつける。 ③ボウルに水・天ぷら粉をさっくりと混ぜ合わせる。 ④③に②をつけ、160℃に熱した油で揚げる。
調理時間
約20分
カロリー
1人あたり:518kcal

材料〈4人分〉

太刀魚(三枚おろし)10~15㎝

     .....................12枚

塩.................................少々

大葉..............................12枚

ねり梅...........................適量

薄力粉...........................適量

水..............................150ml

天ぷら粉 .................. 1カップ

揚げ油...........................適量

ここがポイント

・巻いた太刀魚に薄力粉をまぶしておくと、天ぷら粉がはがれにくくなります。 ・太刀魚は巻いて、爪楊枝をしっかり刺すと固定できます。

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制作・監修:愛媛調理製菓専門学校