辛子明太子のピリッとした辛さがおいしい

あったか明太とろろそば

あったか明太とろろそば

作り方

①長いもはすりおろし、辛子明太子の中身を混ぜる。 ②鍋にAを入れ、しょうゆ・みりんで味を調える。 ③そばは湯通して温め、水気を切る。 ④器に ③を入れ、②をそそぎ、①・卵黄・青ねぎ・きざみのりをのせる。
調理時間
約15分
カロリー
1人あたり:466kcal

材料〈4人分〉

長いも........................300g

辛子明太子..................2腹分

◆A めんつゆ(3倍濃縮)

        ............100ml

   水.....................600ml

  しょうゆ・みりん...各適量

そば(ゆでたもの) .........4玉

卵黄...........................4個分

青ねぎ(小口切り)...2~3本分

きざみのり ..................適量

ここがポイント

・辛子明太子の味や辛さによって、明太とろろにしょうゆやみりんを足してください。 ・柑橘をしぼっていただくのもおすすめです。

印刷用PDF メール
制作・監修:愛媛調理製菓専門学校