寿司飯を使った春らしい彩りどんぶり

春色丼

春色丼

作り方

①たまごは塩・砂糖で味つけし、サラダ油を熱したフライパンで炒りたまごをつくる。 ②生さけは塩をふって、グリルで焼いて細かくほぐす。 ③鍋に若とりミンチ・Aを入れ、水分が飛ぶまで炊き、そぼろをつくる。 ④きぬさやは筋を取り、塩ゆでし、冷水に取って千切りにする。 ⑤にんじんは2~3㎜幅にスライスし、花型に抜き、さっとゆでる。 ⑥器に寿司飯を盛り、①・②・③を彩りよくのせ、④を中心に盛り、⑤を飾る。
調理時間
約30分
カロリー
１人あたり：554kcal

材料〈4人分〉

たまご ...........................3個

塩・砂糖.....................各適量

サラダ油........................適量

生さけ ............ 2切れ（150g）

塩（生さけ用） ...............少々

若とりミンチ..................200g

◆A砂糖.....................大さじ2

　　しょうゆ ............ 大さじ2

　　みりん ............... 大さじ1

　　酒 ..................... 大さじ1

　　しょうが（すりおろし）

　　　　 ..................小さじ1

きぬさや ........................4枚

にんじん .....................1/4本

寿司飯.....................2~3合分

ここがポイント

・さけは、鮭フレークを使ってもおいしくできます。 ・小間切れの肉を焼肉のたれで炒めたものでも手軽にできます。 ・塩さけの場合は塩をふらなくてかまいません。

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制作・監修：愛媛調理製菓専門学校