シンプルな味つけに隠し味は昆布茶

たけのことペンネのぺペロンチーノ風

たけのことペンネのぺペロンチーノ風

作り方

①たけのこはうす切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。 ②鍋に湯を沸かして塩(分量外)を加え、ペンネをゆでる。ゆで上がる前に食べやすく切った菜の花を入れてゆで、ざるに取る(ゆで汁は取っておく)。 ③フライパンにオリーブ油を熱し、赤唐がらし・にんにくを炒めて香りを出し、①を加えて炒める。 ④③に②のゆで汁(約100.)・昆布茶を加え、②を入れ、塩・こしょうで味を調える。 ⑤器に④を盛りつけ、粉チーズ・粗挽き黒こしょう・エキストラバージンオリーブ油をふる。
調理時間
約20分
カロリー
1人あたり:269kcal

材料〈4人分〉

たけのこ(水煮)

     ......1本(約120g)

ベーコン ........................2枚

菜の花 ...........................4本

ペンネ ........................200g

オリーブ油.....................適量

にんにく(スライス).........1片

赤唐がらし(輪切り) ...3~5個

昆布茶(粉末)............小さじ1

塩・こしょう ..................少々

粉チーズ ..................大さじ2

粗挽き黒こしょう............適量

エキストラバージン

オリーブ油.....................適量

ここがポイント

・厚切りベーコンやツナに代えてもおいしいです。 ・昆布茶の代わりに顆粒コンソメの素でもおすすめです。

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制作・監修:愛媛調理製菓専門学校