安いもやしでボリュームおかず

豚肉ともやしの南蛮漬け

豚肉ともやしの南蛮漬け

作り方

①豚肉は3等分に切り、Aに5~10分漬ける。 ②にんじん・黄パプリカは千切り、ぶなしめじはいしづきを取り、ほぐす。もやしと一緒に耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分ほど加熱し、Bに漬ける。 ③①の汁気を切り、片栗粉をまぶし、サラダ油を入れたフライパンで両面カリッとなるまで揚げ焼きにし、②に漬ける。 ④ちぎったサニーレタスを皿に敷き、③を盛りつけ、1/3の長さに切ったかいわれ大根をのせる。
調理時間
約20分(漬け込む時間は除く)
カロリー
1人あたり:387kcal

材料〈4人分〉

豚肉しょうが焼き用(ロース)

    ......... 8枚(約320g)

もやし........................... 1袋

にんじん........................40g

ぶなしめじ............1 / 2パック

黄パプリカ..................1/ 4個

片栗粉...........................適量

サラダ油........................適量

◆Aしょうが汁 ......... 大さじ1

  酒 .....................大さじ1

  しょうゆ ............大さじ1

◆B だし汁 ............... 250ml

  酢 ..................... 150ml

  うす口しょうゆ ......50ml

  みりん ..................50ml

  砂糖 ..................大さじ2

  だし昆布............3㎝角1枚

  赤唐がらし(輪切り)

       ............1/2本分

かいわれ大根 .........1/2パック

サニーレタス ..................4枚

ここがポイント

・野菜は電子レンジにあまり長くかけず、シャキシャキ感を残しましょう。出てきた水分は取りましょう。 ・豚肉を生さけに代えてもおすすめです。

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制作・監修:愛媛調理製菓専門学校