炊飯器で簡単ワンプレートごはん

アジアンチキンライス

アジアンチキンライス

作り方

①とり肉は厚みが均一になるように開き、フォークで穴をあけ、 Aをもみ込む。 ②炊飯器に洗って水気を切った米を入れ、Bを入れてさっと混ぜ、 ①をのせて炊飯する。 ③サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、きゅうりはななめ うす切り、ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。 ④②が炊き上がったら、とり肉を取り出し、1㎝幅のそぎ切りにする。 ⑤Cを合わせてたれをつくる。 ⑥皿に ②のごはんを盛り、④をのせ、⑤をかけ、 ③・レモン・ パクチーを添える。
調理時間
約15分(炊飯時間は除く)
カロリー
1人あたり:559kcal

材料〈4人分〉

若とりむね肉

    .........約400g(小2枚)

◆A 酒 .....................大さじ1

  塩・砂糖 ......各小さじ1 /2

  にんにく(すりおろし)

   ..................小さじ 1/2

  米 ...........................2合

◆B 水........................380ml

  塩 .................. 小さじ1/4

  うす口しょうゆ...小さじ1/2

  鶏がらスープの素...小さじ2

◆C 白ねぎ(みじん切り)

      ...............1/4本分

  しょうが(みじん切り)

     .....................20g

  オイスターソース

     ..................大さじ2

  しょうゆ ............大さじ2

  レモン汁・ごま油

     ...............各大さじ2

  砂糖 ..................小さじ2

サニーレタス...............2~3枚

きゅうり .....................1/2本

ミニトマト..................... 4個

パクチー(お好みで) ......少々

レモン(くし形切り)......1/2個

ここがポイント

・Cのたれにナンプラーを入れると、よりエスニックな味になります。 ・もも肉に代えてもジューシーで、骨付きのとり肉にするとだしがより出ておすすめです。

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制作・監修:愛媛調理製菓専門学校