ボリューム満点！ 旨味を吸った春雨がおいしい

牛肉と春雨の中華煮

牛肉と春雨の中華煮

作り方

①牛肉は5㎝の長さに切る。春雨は熱湯で3~4分ゆで、ざるに上げ、長ければ切る。 ②はくさいは太めの千切り、チンゲン菜は5㎝の長さに切る。にんじんは千切りにする。 ③フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを炒め、①の牛肉・②のにんじん・はくさいの順に入れて炒める。 ④③に中華スープを加え、A・①の春雨・②のチンゲン菜を入れて煮込み、塩・こしょうで味を調える。
調理時間
約20分
カロリー
１人あたり：552kcal

材料〈4人分〉

牛肉うす切り（バラ）......300g

春雨（乾燥）..................80g

はくさい ........................2枚

チンゲン菜 .....................1株

にんじん .....................1/5本

にんにく（みじん切り）......1片

しょうが（みじん切り）......1片

サラダ油........................適量

中華スープ..................400ml

◆A 酒 ..................... 大さじ2

　　砂糖 .................. 大さじ1

　　しょうゆ ............ 大さじ2

　　オイスターソース...大さじ3

　　ごま油 ............... 大さじ2

塩・こしょう.................. 少々

ここがポイント

・煮汁がなくなるまで煮込んでも味がしっかりしみ込み、おいしいです。 ・にんにく・しょうがは千切りでもかまいません。

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制作・監修：愛媛調理製菓専門学校