ふわとろのやさしい味、恵方巻きと一緒にどうぞ

豆腐と野菜のとろとろスープ

豆腐と野菜のとろとろスープ

作り方

①絹ごしとうふは水分をふき、短冊切りにする。 ②ベーコンは1㎝幅、にんじんは短冊切り、はくさいはそぎ切り、にらは長さ4㎝に切る。 ③鍋に鶏がらスープ・酒を沸かし、②のベーコン・にんじん・はくさいを加えて煮る。塩・しょうゆで味を調える。 ④③に①を入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、沸いた中に、溶きたまごをふんわりとなるように入れる。 ⑤最後に②のにらを入れてひと煮立ちさせ、器に入れ、粗挽き黒こしょうをふる。
調理時間
約20分
カロリー
1人あたり:116kcal

材料〈4人分〉

絹ごしとうふ...............1/2丁

ベーコン........................2枚

にんじん........................50g

はくさい........................2枚

にら...........................1/3束

たまご...........................1個

鶏がらスープ ............4カップ

酒...........................大さじ2

塩.................................少々

しょうゆ........................少々

水溶き片栗粉..................適量

粗挽き黒こしょう............適量

ここがポイント

・しょうがを入れても体が温まり、おすすめです。 ・ベーコンをウインナーやとり肉に代えたり、ごはんを入れて、スープごはんにしてもおいしいです。

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制作・監修:愛媛調理製菓専門学校