バレンタインにちょっと豪華なメニュー

まぐろステーキ丼

まぐろステーキ丼

作り方

①ボウルに漬け込みたれAを合わせ、まぐろを漬ける。 ②かいわれ大根は3㎝に切る。 ③①のまぐろを漬け込みたれから取り出し、軽くキッチンペーパーでふき取り、小麦粉をつける。 ④フライパンにごま油を熱し、③の全面をさっと焼いて取り出す。残った漬け込みたれを加え、ひと沸きさせる。 ⑤器にごはんを盛りつけ、②をのせ、④のまぐろをそぎ切りにしてのせ、④のたれをかけ、青ねぎ・きざみのりを飾る。
調理時間
約15分(たれに漬け込む時間は除く)
カロリー
1人あたり:467kcal

材料〈4人分〉

まぐろ(刺身用).........300g

〈漬け込みたれ〉

◆A しょうが(すりおろし)

    ..................小さじ1

  にんにく(すりおろし)

    ...............小さじ1/2

  酒.....................大さじ2

  みりん...............大さじ2

  しょうゆ............大さじ4

小麦粉 ........................少々

ごま油.....................大さじ1

かいわれ大根............1パック

青ねぎ(小口切り)......2本分

きざみのり ..................適量

ごはん........................2合分

ここがポイント

・まぐろの中をレアにする場合は、漬け込む間冷蔵庫に入れ、冷たい状態で焼くと表面だけ焼き色がつきやすいです。 ・まぐろの代わりにサーモンでもおいしいです。

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制作・監修:愛媛調理製菓専門学校