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ビーフストロガノフ

ビーフストロガノフ

作り方

①牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう・薄力粉をまぶす。 ②たまねぎはうす切りにし、マッシュルーム・生しいたけは5㎜厚にスライスする。 ③深めのフライパンにバター・にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら、②のたまねぎを炒める。 ④③に②のマッシュルーム・生しいたけを入れて炒め、①を入れて炒める。 ⑤④にAを加え、しばらく煮て、生クリームを加えてさらに煮る。塩・こしょう・お好みでウスターソース・ケチャップで味を調える。 ⑥皿にごはんを盛ってパセリをふり、⑤をかけてサワークリームを添える。
調理時間
約25分
カロリー
1人あたり:695kcal

材料〈4人分〉

牛肉うす切り(モモ)......250g

にんにく(うす切り).........1片

たまねぎ ..................... 1/2個

マッシュルーム

   .........1パック(5~6個)

生しいたけ .....................4枚

バター .....................大さじ2

薄力粉 ........................ 少々

◆A ダイストマト缶詰......200g

  固形コンソメの素 ...... 1個

  水........................200ml

  砂糖 .................. 大さじ1

  しょうゆ ............ 大さじ1

生クリーム..................100ml

ケチャップ.....................少々

ウスターソース...............少々

塩・こしょう..................少々

ごはん........................2合分

サワークリーム...............適量

パセリ(みじん切り)......適量

ここがポイント

・きのこ類は強めの火で炒めるとうま味が凝縮します。 ・ごはんをバターライスにするとよりおいしくなります。 ・残ったトマト缶詰はすぐに使用する予定がない場合には保存袋に入れて冷凍保存もできます。

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制作・監修:愛媛調理製菓専門学校