鯵のごまパン粉焼きフレッシュトマトソース
①あじは、中骨を抜き、塩・こしょうで下味をつけておく。
②①から水気が出たらペーパータオルでふき、薄力粉・たまご・
Aを合わせたパン粉の順につける。
③フライパンにバター・オリーブオイルを熱し、②を入れ、
油をかけながら焼く。
④トマトを角切りにしてボウルに入れ、バジル・にんにく・
オリーブオイル・塩・こしょうを混ぜ、フレッシュトマトソースをつくる。
⑤皿に、こんがりと焼いた③・サニーレタスを盛りつけ、④をかける。
あじ（3枚おろし）…………4尾
塩・こしょう………………少々
薄力粉………………………適量
たまご………………………1個
◆Aパン粉…………1/2カップ
白ごま ……………大さじ1
黒ごま ……………大さじ1
バター………………………適量
オリーブオイル……………適量
サニーレタス………………2枚
〈フレッシュトマトソース〉
トマト………………………2個
バジル（乾燥）……ひとつまみ
にんにく（すりおろし）…少々
オリーブオイル………大さじ1
塩・こしょう………………少々
乾燥バジルをフレッシュのバジルに代えてもおいしいです。 お好みでごまの分量は調節してください。
