スペアリブの煮込み
①スペアリブに塩・こしょうをもみ込む。
②里いもは皮をむき、下ゆでする。たまごはゆでたまごにする。
③鍋にサラダ油を熱し、①の両面を焼く。焼き色がつけば、余分な油を取り、肉が浸かる程度の水・しょうがを入れ、煮る。
④肉に火が通れば、Aを加え、20分煮込む。
⑤煮汁が半量になれば、②を加え、煮汁がなくなるくらいまで煮る。
豚スペアリブ ……500g（約8本）
塩・こしょう ……………各適量
里いも ………………………8個
たまご ………………………4個
しょうが …………………… 1片
サラダ油 ………………大さじ 1
水 ………………………400ｍｌ～
◆A砂糖 ………………大さじ 3
みりん ……………大さじ 1
酒 …………………大さじ 1
しょうゆ …………大さじ 3
オイスターソース …小さじ 1
煮汁の量が少ないので、肉が煮汁に浸かる程度の大きさの鍋を使いましょう。市販のたれを使ってもおなじようにおいしくつくることができます。
