①若とりもも肉は、皮目を包丁の先で何ヵ所か刺し、ひと口大に切り、塩・こしょうをする。

②にんにくは縦半分に切り、芽を取り押しつぶす。マッシュルームは汚れを拭き、4等分に切る。パセリはみじん切りにする。

③じゃがいもは皮をむき、くし形切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、串が通るまでレンジで加熱する。

④フライパンにオリーブオイル・ローズマリー・②のにんにくを入れ、弱火で熱し、香りが油に移れば、ローズマリーを取り出しておく。

⑤④のフライパンで①・③を中火でカリッとするまで炒める。

⑥⑤に②のマッシュルーム・唐がらしを加えて炒め合わせる。②のパセリを加えて全体に混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

⑦⑥を皿に盛りつける。