①ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで白いわたを取り、5㎜厚に切っておく。パプリカは種を除いて5㎜厚に切り、ぶなしめじは小房に分けておく。もめんとうふは水気を切って手で食べやすい大きさにちぎっておく。白菜キムチと豚肉は2㎝幅に切る。

②フライパンにサラダ油を熱し、溶いたたまごを入れてかき混ぜ、焼けたら取り出しておく。

③フライパンで①の豚肉を炒め、①のゴーヤ・パプリカ・ぶなしめじの順で炒めて、酒を加える。①のもめんとうふ・白菜キムチを加えて炒め、②を入れ、しょうゆをまわし入れて仕上げる。