大根のそぼろ煮
①だいこんは1㎝位の角切りに、しょうがはみじん切りにする。
②鍋に水・①を入れ、沸騰したら中火で10分煮る。
③フライパンにサラダ油をひき、豚肉ミンチを炒め、②に加える。Aを加え、あくを取り除きながら煮る。
④きぬさやは筋を取り、1㎝幅に切り下ゆでする。
⑤仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、④を散らす。
豚肉ミンチ…………………200g
だいこん……………………400g
しょうが……………………30g
きぬさや……………………8枚
◆A こい口しょうゆ……大さじ1
めんつゆ………………70ml
みりん………………大さじ1
砂糖………………………小さじ2
片栗粉……………………大さじ1
水…………………………400ml
サラダ油…………………小さじ1
とりミンチでつくるとさらにヘルシーに仕上がります。赤唐がらしを少し加えるとアクセントになり、おいしく召し上がれます。
