鶏つくねのもろみマヨディップ
①若とりミンチはたまごを加え、粘りが出るまでよく練る。
②木綿とうふは水切りする。
③たまねぎ・しょうが・にんじんはみじん切りにする。
④③のたまねぎはサラダ油で炒めしんなりさせ、粗熱を取る。
⑤①・②・④を合わせ、塩・こしょうし、③のしょうが・にんじん・きざんだ青ねぎ・パン粉を加え合わせる。
⑥フライパンにサラダ油を入れ、⑤をひと口大に丸め焼く。
⑦ミニトマト・ししとうを油で揚げ、塩をふる。
⑧マヨネーズ・もろみみそまたはひしおみそを混ぜ合わせる。
⑨⑥・⑦を器に盛り、⑧を添える。
若とりミンチ………………300g
たまご…………………………1個
木綿とうふ…………………1/2丁
たまねぎ……………………1/2個
しょうが………………………1片
にんじん……………………50g
パン粉…………………1/2カップ
青ねぎ………………………適量
サラダ油…………………大さじ2
ミニトマト……………………8個
ししとう………………………8個
塩・こしょう………………少々
マヨネーズ………………大さじ2
もろみみそまたはひしおみそ
…………………大さじ2
揚げ油………………………適量
ひき肉はしっかり練ることで水分をよく含み、軟らかく仕上げることができます。
