小松菜と豚肉のさっと煮
①小松菜はよく洗い、水気を切って3㎝くらいの長さに切り、にんじんは3㎝の細切りにする。
②豚肉は5㎝位に切る。
③鍋に水・だしの素・酒を入れ、火にかける。沸いたら②を入れ、あくを取り、①のにんじんを加えて弱火で煮る。
④③にみりん・うす口しょうゆを加え、①の小松菜を入れ、煮立ったらできあがり。
小松菜…………………………1束
豚肉うす切り（肩ロース）
……………………300g
にんじん……………………1/3本
水…………………………2カップ
だしの素…………………小さじ2
酒…………………………大さじ2
みりん……………………大さじ3
うす口しょうゆ…………大さじ3
小松菜は茎と葉に分け、茎から鍋に入れ、葉は仕上げに加えると彩りよく仕上がります。 ぶなしめじ、えのきなどのきのこ類を加えてもよいです。
