ココナッツミルク鍋
①とり肉は、筋を取って食べやすい大きさに切る。えびは殻をむき、背わたを取っておく。
②はくさい・白ねぎは食べやすい大きさに切る。ぶなしめじはいしづきを切り、小房に分ける。生しいたけはいしづきを切る。にんじんはピーラーでうすくむく。
③鍋に鶏がらスープを沸かし、①・②のはくさいの芯の部分を入れる。
④②の残りの野菜・ココナッツミルク・Ａ・春雨を加えて煮る。
⑤お好みで香菜を加えていただく。
若とりもも肉
…………大きめ1枚（約300g）
無頭えび………………………8尾
はくさい…………………1 / 4玉
白ねぎ…………………………1本
にんじん……………………1/2本
ぶなしめじ………………1パック
生しいたけ…………………小8枚
春雨（戻したもの） ………適量
〈スープ〉
鶏がらスープ ……………600ml
ココナッツミルク ………400ml
◆Aナンプラー …………大さじ3
砂糖 …………………小さじ2
レモン汁 ……………大さじ1
塩 ………………小さじ1/2弱
香菜（お好みで） …………適量
・しめはうどんやフォーを入れてお召し上がりください。 ・お好みで輪切りの赤唐がらしを入れてもいいです。
