彩り八幡巻
①ごぼうは15㎝の長さで縦４つに切り、にんじんは15㎝の長さで7㎜角に切り、下ゆでする。
②鍋にAを入れて、①を炊いておく。
③いんげんは塩ゆでし、冷水に取る。チーズは7㎜のスティック状に切る。
④牛肉は2枚横に並べ（大きければ1枚で巻く）、小麦粉をはけで打ち、②・③の具を並べて巻く。
⑤フライパンにサラダ油を熱して、④を並べ、中火でコロコロと肉を回しながら、焼く。
⑥焼き色がついたらBを入れ、フライパンを揺らしながら、からめる。
⑦⑥を食べやすい大きさに切り、器に盛りつけ粉山椒を添える。
牛肉うす切りすき焼き用
（ロース） ………8枚（320g）
ごぼう…………………………1本
にんじん……………………1/2本
いんげん………………………8本
チーズ…………………………4個
小麦粉 ………………………適量
サラダ油 ……………………適量
◆Aだし汁…………………200ml
みりん ………………大さじ2
うす口しょうゆ ……大さじ2
◆B酒 ………………………30ml
みりん …………………60ml
こい口しょうゆ ………30ml
砂糖………………………少々
粉山椒 ………………………少々
・具材は形のしっかりしたものが巻きやすいです。 ・肉はしっかりきつめに巻くときれいに仕上がります。
