アボカドとえびのスティック春巻
①えびは背わたを取り、殻をむいて腹側に3~4か所切込みを入れ、塩・こしょうしておく。
②アボカド・クリームチーズは角切りにし、A・塩・こしょうで和えておく。
③春巻の皮を角が上になるように置く。その上に①を２尾ずつまっすぐに置き、②をのせて巻く。巻き終わりを水溶き小麦粉（分量外）で留める。
④③を170~180℃の油で揚げる。
⑤④を皿に盛りつけ、パセリ・レモンを添え、お好みでスイートチリソースにつけていただく。
えび………………………中16尾
アボカド………………………1個
クリームチーズ ……………60g
◆Aわさび……………………適量
マヨネーズ ……………適量
塩・こしょう ……………各適量
春巻の皮 ……………………8枚
揚げ油 ………………………適量
パセリ（飾り用） …………適量
レモン（くし形切り）
………………………1/2個分
スイートチリソース（お好みで）
……………………………適量
餃子の皮に包んで、ひと口サイズにしてもおすすめです。
