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おすすめ・健康レシピ

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健康メニュー

脂質異常症が気になる方に

高野豆腐のチャウダー

高野豆腐のチャウダー
調理時間
約25分
カロリー
209kcal／1人分

高野豆腐をはじめとする大豆製品にはグリシニンという良質のタンパク質が含まれています。大豆製品には食物繊維が多いことからも中性脂肪やコレステロールの値を下げる効果が期待できます。

材料2人分

あさり(殻つき) 150g
たまねぎ 1／4個
にんじん 1／4本
セロリ 1／6本
さやいんげん 20g
赤いんげん豆(ゆで) 50g
高野豆腐(ごく小さいもの) 10個
牛乳 カップ1
こしょう 少々
AJINOMOTO サラダ油 大さじ1／2
A
水 カップ2・1／2
味の素KKコンソメ 固形タイプ 1個

作り方

(1)
あさりは塩水に入れて砂出し、殻をこすり合せて洗う。
たまねぎ・にんじん・セロリは角切りにする。さやいんげんは1cm幅に切る。
(2)
鍋に油を熱し、(1)のあさりを入れて炒め、(1)のたまねぎ・にんじん・セロリ、いんげん豆を加えて炒める。
(3)
Aを加えて煮立て、高野豆腐を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮、(1)のさやいんげん、牛乳を加え、こしょうで味を調える。

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