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おすすめ・健康レシピ

健康レシピ

《塩分控えめ》豆腐とホタテの夫婦炊き

《塩分控えめ》豆腐とホタテの夫婦炊き
調理時間
約50分
カロリー
178kcal/1人分

味の素KK「お塩控えめの・ほんだし®」〉 味の素KK
「お塩控えめの・ほんだし®」
かつお節職人が燻し分けた3種のかつお節をふんだんに使い、更に「やさしお」のおいしく減塩する技術を使うことで、「ほんだし」のおいしさそのままに50%減塩※。 ※「ほんだし」比

材料4人分

もめんとうふ 1丁
油揚げ 2枚
冷凍 帆立貝柱(小) 12個(150g)
ねぎ 1本
味の素KK「お塩控えめの・ほんだし®」 小さじ山盛り1
A
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
三温糖 小さじ2

作り方

(1)
とうふはキッチンペーパーに包んで10分ほどおき、水きりする。油揚げは水からゆでて油抜きをし、2.5cm角に切る。ねぎはぶつ切りにする。帆立は自然解凍する。
(2)
ふっ素樹脂加工の深めの鍋に、(1)のとうふをひと口大にちぎって入れ、(1)の帆立・油揚げ、「お塩控えめの・ほんだし」、A、ヒタヒタの水を加えて煮立てる。
(3)
アクを取り、ふたをして弱めの中火で30分煮込む。(1)のねぎを加え、更に4~5分煮含める。
※煮ものはヒタヒタの冷たい煮汁から30分、じっくりタイマーをかけて煮込みます。うす味でも素材の味と「ほんだし」のうま味がじっくりなじみます。しばらくおくと更に味がなじみます。

レシピ提供:味の素株式会社

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