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おすすめ・健康レシピ

おすすめメニュー

◎「明治 ミルクチョコレート」を使った

ガトーショコラ・オ・カフェ

ガトーショコラ・オ・カフェ
調理時間
約90分
カロリー
1個あたり:312kcal

明治<br />
ミルクチョコレート<br />
50g<br />明治
ミルクチョコレート
50g

材料直径6cmのマフィンカップ6個分

明治 ミルクチョコレート 2枚(100g)
明治 北海道バター 食塩不使用 70g
インスタントコーヒー 大さじ1と1/2
熱湯 小さじ1~1と1/2
たまご 2個
上白糖 50g
薄力粉 80g
ピュアココア 10g
明治 北海道バター 食塩不使用(型用) 適量
強力粉(なければ薄力粉)(型用) 適量

作り方

〈下準備〉

「明治 ミルクチョコレート」は細かくきざみ、「明治 北海道バター食塩不使用」と一緒にボウルに入れ、約50~55℃の湯で湯せんにかけて溶かしておく。
たまごは、卵黄と卵白に分けておく。
分けた卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく(メレンゲをつくるとき泡が立ちやすくしっかり立つ)。
薄力粉・ピュアココアは合わせてふるっておく。
インスタントコーヒーは熱湯で溶いて、濃いコーヒー液をつくっておく。
「明治 北海道バター 食塩不使用」を室温に戻して軟らかくし、マフィンカップにうすく塗って強力粉をまぶし、余分な粉を払っておく。
オーブンは180℃に予熱しておく。

〈ガトーショコラをつくる〉

(1)
溶かした「明治 ミルクチョコレート」に卵黄・濃いコーヒー液を加えて、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
(2)
別のボウルに卵白・上白糖を入れ、ハンドミキサーでつのが立つまで混ぜ、しっかりとしたメレンゲをつくる。
(3)
(2)の1/3量を(1)に入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせたら、薄力粉・ピュアココアをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
(4)
(3)に残りの(2)を加え、ゴムべらでさっくりと合わせたらマフィンカップに流す。
(5)
(4)を180℃のオーブンで約25分焼く。

ココがポイント!

チョコレートを湯せんするときは、絶対に沸騰した湯でしてはいけません。風味がとんでしまいますので、約50~55℃の湯を使いましょう。濃厚なチョコレートの味にコーヒーの風味をプラスした大人のガトーショコラです。ティータイムのおやつにどうぞ。

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