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おすすめメニュー

◎「ヒガシマル うどんスープ」と香川県の特産品「まんば」を使った特産品料理

地産地消・香川県まんばとふわふわ玉子のカニあんかけ

地産地消・香川県まんばとふわふわ玉子のカニあんかけ
調理時間
約20分
カロリー
1人あたり:222kcal

ヒガシマル<br />
うどんスープ<br />
8g×8袋入り<br />ヒガシマル
うどんスープ
8g×8袋入り

材料4人分

ヒガシマル うどんスープ 1袋
まんば(高菜) 4枚
たまご 6個
マヨネーズ 大さじ2~
サラダ油 大さじ1
塩・こしょう 少々
400ml
かに缶詰 1缶(100g)
しょうが(しぼり汁) 小さじ1/2
水溶き片栗粉 大さじ2~
白ねぎ(小口切り) 1/2本分

作り方

(1)
まんばはゆでて水にさらしてあくを抜き、水気を切って3~4cm幅に切る。
(2)
ボウルにたまごを割りほぐし、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
(3)
フライパンにサラダ油を熱し、(1)を炒め、塩・こしょうをふり、(2)を加え、混ぜながら炒める。
(4)
鍋に水・「ヒガシマル うどんスープ」を入れて沸かし、かに缶詰・しょうがを加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
(5)
器に(3)を盛りつけ、(4)をかけて白ねぎを盛る。

ココがポイント!

たまごを炒める時は、大きくかき混ぜて空気を含ませるようにすると、ふんわりと仕上がります。まんばは細かくきざむと、食べやすくなります。

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