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おすすめ・健康レシピ

おすすめメニュー

◎味の素 KK「ほんだし」を使った

ふっくらあさりの深川だし炊きご飯

ふっくらあさりの深川だし炊きご飯
調理時間
約20分
カロリー
1人あたり:319kcal

味の素KK<br />
「ほんだし」<br />
120g味の素KK
「ほんだし」
120g

材料4人分

2合
あさり(殻つき) 400g
しょうが 10g
きざみのり・針しょうが(お好みで) 各適量
A
味の素KK 「ほんだし」 小さじ山盛り2(8g)
300ml
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
大さじ1
B
大さじ2
大さじ2

作り方

(1)
あさりは塩水に漬けて砂抜きし(時間外)、殻をこすり合わせて洗う。
(2)
米は洗って30分以上浸水し(時間外)、ざるに上げて水気を切る。しょうがは1cm長さの千切りにする。
(3)
フライパンに(1)・Bを入れてふたをし、中火にかける。あさりの口が全て開いたら、あさりの身・汁を取り出しておく。
(4)
鍋にAを入れて煮立て、(3)のあさりの身・汁・(2)のしょうがを加え、あくを取りながらさっと煮る。火を止めてそのまま冷まし、具・煮汁に分ける。
(5)
炊飯器に(2)の米を入れ、(4)の煮汁を2合の目盛りになるまで加えて炊く(時間外)。
(6)
炊き上がったら、(4)の具を加えて10分ほど蒸らし(時間外)、軽く混ぜて器に盛り、お好みできざみのり・針しょうがをのせる。

ココがポイント!

米3合の場合は、上記分量の1.5倍、米4合の場合は2倍で調理してください。「お塩控えめの・ほんだし」を使用すると、塩分を抑えてつくることができます。

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