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おすすめ・健康レシピ

おすすめメニュー

◎「エスビー 俺たちのおかずラー油」と愛媛県の特産品「なす」を使った特産品料理

地産地消・愛媛県 なすときゅうりのラー油炒め

地産地消・愛媛県 なすときゅうりのラー油炒め
調理時間
約20分
カロリー
1人あたり:375kcal

エスビー<br />
俺たちの<br />
おかずラー油<br />
110gエスビー
俺たちの
おかずラー油
110g

材料4人分

A
エスビー 俺たちのおかずラー油 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
大さじ2
しょうゆ 小さじ1
鶏がらスープ 大さじ2
なす 中2本
きゅうり 1本
赤パプリカ 1/2個
豚肉焼肉用(バラ) 160g
たまご 2個
マヨネーズ 大さじ2
塩・こしょう 少々
サラダ油 大さじ2~
白ごま 適量

作り方

(1)
なす・赤パプリカは乱切りにする。きゅうりは縦半分に切り、種をスプーンで取り、ななめに切る。
(2)
ボウルにたまご・マヨネーズ・塩・こしょうを入れて混ぜ、フライパンにサラダ油少々を熱して、大きめのスクランブルエッグをつくって取り出す。
(3)
別のフライパンにサラダ油を多めに熱し、(1)のなす・赤パプリカを揚げ焼きし、取り出す。
(4)
(3)のフライパンの余分な油を取り、豚肉を炒めて(3)を入れ、A・(1)のきゅうりを入れてからめる。
(5)
(4)に(2)を戻し入れ、味を調えて器に盛り、白ごまをふる。

ココがポイント!

きゅうりは水分が出ないように種を取り、食感が残るように最後に加えて手早く炒めましょう。

材料のアレンジ!

きのこ類を加えたり、豚肉をとり肉や魚介に代えたりしてもおいしく召し上がれます。たれの分量を覚えると、白ごはんに合うおかずが簡単につくれます。

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