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おすすめメニュー

「ヤマキ 氷温熟成法かつおマイルド削り」を使った

苦みマイルド ゴーヤチャンプル

苦みマイルド ゴーヤチャンプル
調理時間
約15分
カロリー
1人あたり:240kcal

ヤマキ <br />
氷温熟成法 <br />
かつおマイルド削り <br />
35g
ヤマキ
氷温熟成法
かつおマイルド削り
35g

材料4人分

ヤマキ 氷温熟成法かつおマイルド削り 10g
ゴーヤ 1本
もめんとうふ 1丁
豚肉うす切り(バラ) 100g
たまご 2個
ヤマキ 割烹白だし 大さじ4
ごま油 大さじ2

作り方

(1)
ゴーヤは縦半分に切り、種・わたをスプーンでこそげ取り、うす切りにする。塩(分量外)をふって30分ほどなじませ、水洗いする(時間外)。
(2)
もめんとうふは水気を切っておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。たまごは溶きほぐす。
(3)
フライパンにごま油を熱し、(2)の豚肉を入れて色が変わるまで炒める。(1)を加えて炒め、(2)のもめんとうふを大きくくずしながら加えて炒める。
(4)
(3)のもめんとうふが充分に温まったら(2)の溶きたまごを回し入れて炒め、「ヤマキ 割烹白だし」をかけて全体に手早く炒め合わせる。
(5)
(4)を器に盛り、「ヤマキ氷温熟成法かつおマイルド削り」をふる。

ココがポイント!

「氷温熟成法かつおマイルド削り」を入れることでゴーヤの苦みがマイルドになります。

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