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おすすめメニュー

「シマヤ 焼きあごだし」と 愛媛県の特産品「なす」を使った特産品料理

地産地消・愛媛県 あっさり和風麻婆なす

地産地消・愛媛県 あっさり和風麻婆なす
調理時間
約25分
カロリー
1人あたり:296kcal

シマヤ<br />
焼きあごだし<br />
(顆粒)<br />
8g×7本入りシマヤ
焼きあごだし
(顆粒)
8g×7本入り

材料4人分

なす 2本
赤パプリカ 1個
豚肉ミンチ 200g
にんにく(みじん切り) 1/2片
しょうが(みじん切り) 1片
白ねぎ(みじん切り) 1本
赤唐がらし(輪切り) ひとつまみ
サラダ油 適量
水溶き片栗粉 適量
白ねぎ(輪切り) 1/2本
A
シマヤ焼きあごだし(顆粒) 5g
250ml
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
小さじ1/8

作り方

(1)
なすは縞模様に皮をむいて乱切りにし、赤パプリカは種を取り、乱切りにする。
(2)
フライパンに1cmほどサラダ油を熱し、(1)を揚げ、取り出す。
(3)
(2)と同じフライパンにサラダ油・にんにく・しょうが・白ねぎ(みじん切り)・赤唐がらしを入れて炒め、豚肉ミンチを入れて炒める。
(4)
(3)にAを加えて沸かし、(2)を入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
(5)
(4)を皿に盛りつけ、白ねぎ(輪切り)をのせる。

材料のアレンジ!

お好みでラー油をかけてもおいしいです。
暑い季節には、そうめんなどの上にかけてもおいしく召し上がれます。

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