から揚げ中華スープ鍋

チラシ掲載旬レシピバックナンバー

(1): とり肉は余分な脂肪は取り除き、筋があれば、切り取る。4cm角の大きさに切りそろえる。
(2): ボウルに(1)・Aを入れ、よくもみ、味をなじませる。15分ほど置く。
(3): (2)に溶きたまごを入れ、再度よくからめ、小麦粉を加え、とり肉全体に衣をからめる。
(4): 170～180℃の油で(3)を揚げ、唐揚げをつくる。
(5): チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。だいこん・にんじんは、ピーラーで細くスライスする。ぶなしめじはいしづきを取り、小房に分け、れんこんはうす切りし、水に5分さらしておく。白ねぎはななめにうす切り、きくらげは水で戻し、いしづきを取る。
(6): 鍋に鍋調味料を合わせ、沸騰させる。(5)を彩りよく並べ、野菜に火が入ったところで、最後に(4)を加え、ひと煮立ちさせる。