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地中海風パワーサラダ

地中海風パワーサラダ
調理時間
約25分
カロリー
1人分 325kcal

材料4人分

ゆでたこ・いか・無頭えび・ベビー帆立貝 各50g
お好みのサラダ野菜(ベビーリーフなど) 250g
ズッキーニ 1本
アボカド 1/2個
ミニトマト 4個
いんげん 4本
グリーンアスパラガス  2本
カリフラワー 1/4株
パプリカ 1/8個
バゲット 6cm
オリーブ油 大さじ2
ツナ缶詰 1缶(約140g)
お好みのナッツ 30g
ブラックオリーブ(スライス)  5粒
ドレッシング
アンチョビ 6枚
レモン汁 大さじ2
オリーブ油  大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
ケイパー(みじん切り) 小さじ2
昆布茶(粉末) 小さじ1/3
にんにく(すりおろし)・塩・こしょう 少々

作り方

(1)
いか・えびは下処理をして、ゆでる。ベビー帆立貝もゆでる。ゆでたこは食べやすい大きさに切る。
(2)
ドレッシングの材料は混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。
(3)
お好みのサラダ野菜は水洗いし、水気を切る。
(4)
ズッキーニは輪切りにし、適量のオリーブ油(分量外)でこんがり焼く。
(5)
アボカドはくし形切りにし、レモン(分量外)をしぼる。ミニトマトは4等分に切る。いんげん・グリーンアスパラガス・カリフラワーは食べやすい大きさに切ってゆでる。 パプリカは細切りにする。
(6)
バゲットは食べやすい大きさに切り、オリーブ油を熱したフライパンでこんがりとなるまで焼く。
(7)
皿に(1)・(3)・(4)・(5)・(6)・ツナ缶詰・お好みのナッツ・ブラックオリーブを彩りよく盛りつけ、(2)をかける。

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