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チラシ掲載旬レシピ

サーモンとトマトのオーブン焼き

サーモンとトマトのオーブン焼き
調理時間
約35分
カロリー
1人分約370kcal

材料4人分

サーモントラウト 600g
塩・粗挽き黒こしょう 少々
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
白ワイン 小さじ1
トマト 小2個
新たまねぎ 1/4個
じゃがいも 1個(約150g)
ゆでたまご 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 3枚
オリーブ油 大さじ1
フライドオニオン 小さじ4
イタリアンパセリ(飾り用) 適量
A
マヨネーズ 大さじ1
ケッパー(きざむ) 小さじ1/2
塩・こしょう・砂糖 各ひとつまみ

作り方

(1)
サーモントラウトはお好みの大きさに切る。塩・粗挽き黒こしょうをして、にんにく・白ワインを全体になじませる。
(2)
トマトは7mm幅にスライス、新たまねぎはうす切り、じゃがいもは皮をむき、うす切りにしておく。
(3)
ゆでたまごは粗みじん切りにし、Aと和えておく。
(4)
耐熱皿に(2)のじゃがいもを並べ、(1)をのせ、(2)の新たまねぎを散らし、(2)のトマトを上にのせる。(3)をこんもりとのせ、スライスチーズをちぎってのせ、オリーブ油をかける。
(5)
(4)を170℃のオーブンで約20分焼く。仕上げにフライドオニオンを散らし、イタリアンパセリを飾る。

料理のポイント

・水分の多いトマトや新たまねぎをサーモントラウトの上にのせることで、パサつかずしっとりと仕上がります。なるべくサーモントラウト全体にのせましょう。
・ゆでたまごをきざむときは、白身に切り込みを入れ、黄身を取り出し、白身だけきざみましょう。まな板が汚れずおすすめです。
・ケッパーの代わりにきざんだバジルやマスタードもおすすめです。

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