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鰹のたたきとアボカドのタルタル

鰹のたたきとアボカドのタルタル
調理時間
約20分
カロリー
1人分 257kcal

材料 4カップ分

〈タルタル〉
かつおたたき(刺身用) 150g
アボカド 1/2個
たまねぎ(みじん切り)  大さじ2
塩・こしょう 各適量
オリーブ油 小さじ2
黒こしょう 少々
ミニトマト(飾り用) 1個
ベビーリーフ 適量
食パン(サンドイッチ用) 4枚
A
しょうゆ 大さじ1/2
レモン汁 小さじ1
ケッパー(みじん切り) 大さじ1~2(お好みで)
マヨネーズ 小さじ1
にんにく(すりおろし) 少々
〈ポーチドエッグ〉
たまご(Sサイズ) 4個
500ml
大さじ2

作り方

〈ポーチドエッグ〉

(1)
たまごは1個ずつ小さめの器に割っておく。 鍋に湯を沸かして酢を入れ、菜箸で湯をぐるぐるとかき混ぜ渦をつくり、 静かにたまごを1個ずつ落とす。
(2)
火を消し、ふたをして3分半置く(蒸らす時間でお好みの硬さに調整する)。

〈パンカップ〉

(1)
食パンの4カ所(1辺の真ん中)に3㎝の切り込みを入れ、切り込み同士を少しずつ重ねて指でパンをつぶしながらくっつけ、カップのような形をつくる。
(2)
耐熱カップに(1)を入れ、器の底に押しつけながら底が平らになるように型をつける。
(3)
オーブントースターで(2)を3分ほど焼き冷ましておく。(底部分が焼けていない場合は耐熱カップから外し、1分程度焼くと底が安定する。)

〈タルタル〉

(1)
かつおたたき・アボカドは7mmの角切りにする。
(2)
ボウルに(1)・水にさらして苦みを取ったたまねぎ・Aを入れ、よく混ぜる。塩・こしょうを入れ、少し濃いめの味に調える。
(3)
ミニトマトはへたがついたまま4等分に切っておく。
(4)
パンカップにポーチドエッグを入れ、その上に(2)をのせ、オリーブ油をかけて黒こしょうをふる。(3)を飾り、ベビーリーフを添える。

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