夏野菜マリネのトマトパスタ

材料　4人分

作り方

(1)

ミニトマトはへたを取り、2等分に切る。

(2)

なすは厚さ5mmの半月切り、黄パプリカは1.5㎝角に切る。

(3)

(2)をフライパンに並べふたをし、弱火で5分蒸し焼きする。

(4)

(3)が冷めたらボウルに移し、(1)と共にオリーブ油・塩・こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やす。

(5)

フライパンにみじん切りにしたにんにく・たまねぎを入れ、ふたをして3分弱火で蒸し焼きする。

(6)

(5)のたまねぎがしんなりしたところへトマトソース・ケチャップ・Aを加える。塩・こしょうで味を調え、ひと煮立ちしたら冷ましておく。

(7)

ゆでたスパゲティは流水で冷まし、(6)と和える。

(8)

器に(7)を盛りつけ、(4)をこんもりのせ、バジルを飾る。

〈スパゲティのゆで方〉

(1)

スパゲティを大きめのボウルに水と共に入れ、約1時間20分置く。

(2)

湯を沸かして塩（分量外）を加え、2分半ほどゆでる。（硬さはお好みで調整してください。）

※

スパゲティを事前に水に漬けてふやかしてからゆでることで、コシのあるスパゲティに仕上げることができます。スパゲティがふやけた目安は指で持ち上げた際、スパゲティの真ん中はまだ硬いものの全体はふにゃっと曲がるのが目安です。スパゲティの太さに合わせて、時間を増減してください。（※早ゆでスパゲティの場合は水に漬けずに袋の表記通りにご使用ください。）

レシピ一覧へ