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おすすめ・健康レシピ

チラシ掲載旬レシピ

豚肉のソテー 白と緑のソース

豚肉のソテー 白と緑のソース
調理時間
約10分
カロリー
1人分268kcal

材料4人分

豚肉焼肉用(肩ロース・バラ) 350g
塩・こしょう 少々
トマト 2個
リーフレタス 1/2株
黄ズッキーニ 1本
〈白と緑のソース〉
だいこん 150g
塩麹 小さじ4
顆粒だしの素 ふたつまみ
昆布茶 小さじ1/3
キウイフルーツ 2個

作り方

(1)
だいこんはすりおろして、目の細かいざるに上げ、余分な汁気は切る。
(2)
(1)に塩麹・顆粒だしの素・昆布茶を加え、混ぜる。
(3)
キウイフルーツは1個はすりおろして目の細かいざるに上げる。もう1個のキウイフルーツは、5mm程度の角切りにする。
(4)
豚肉に塩・こしょうし、テフロン加工のフライパンで焼く(油はひかない)。
(5)
トマトは7mmにスライスする。リーフレタスは、食べやすい大きさにちぎる。
(6)
黄ズッキーニはうすくスライスし、熱湯でさっとゆでる。
(7)
皿に(4)・(5)・(6)を彩りよく盛りつけ、肉の上に(2)・(3)をかける。

料理のポイント

○砂糖と酢の代わりにキウイフルーツの甘さ、酸味を利用したレシピです。
○大根おろしに塩麹が入ることで色は白いまま、しっかりと味のついたソースです。
〇肉を焼き、油を拭き取ることでカロリーカットになります。ソースにも油を一切使わないヘルシー料理です。
〇すりおろしただいこんは汁気を切るだけで、絞らないでください。
〇キウイフルーツのすりおろした汁は、肉を漬け込んでおくと軟らかくなるので肩ロース・バラ肉はもちろん、脂身の少ない肉を使う場合などにおすすめです。
〇塩麹は商品により塩分が違いますので分量は加減しながら加えてください。

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