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タラとズッキーニの夏ソテー~きゅうりのソース~

タラとズッキーニの夏ソテー~きゅうりのソース~
調理時間
約20分
カロリー
1人分219kcal(生たらは1切れ80gで計算)

材料4人分

生たら 4切れ
ズッキーニ 1本
トマト 1個
黄パプリカ 1/2個
ヤングコーン 8本
オリーブ油(たらソテー用) 大さじ1
オリーブ油(野菜用) 小さじ2
塩・こしょう 少々
イタリアンパセリ 適量
A
小麦粉 大さじ2
粉チーズ 小さじ1
塩・こしょう 少々
〈きゅうりのソース〉
きゅうり 1/2本
塩・こしょう 少々
B
マヨネーズ 大さじ3
ヨーグルト 大さじ2
粉チーズ 小さじ2
にんにく(すりおろし) 少々

作り方

(1)
バットにAを入れ、よく混ぜて、生たらの全面にまぶす。
(2)
ズッキーニは半分は輪切り、残りは角切りにする。トマトはズッキーニと大きさをそろえて角切りにする。黄パプリカは、食べやすい大きさに切る。
(3)
フライパンにオリーブ油(たらソテー用)を熱し、(1)を両面こんがりと焼き、中までしっかり火を入れ取り出す。
(4)
同じフライパンで余分な汚れをふき取り、オリーブ油(野菜用)を加え、(2)のズッキーニ・黄パプリカ・ヤングコーンを焼き、軽く塩・こしょうをする。
(5)
きゅうりは縦半分に切り、種の部分をスプーンで削り取り、すりおろす。水気を軽く切ったら、Bをすべて加え、最後に塩・こしょうで味を濃いめに仕上げる。
(6)
皿に(3)・(4)を盛り、(5)をかけ、角切りのズッキーニ・(2)のトマトをのせ、イタリアンパセリを飾る。

料理のポイント

〇きゅうりの種の部分はスプーンで削り取ってからすりおろすと、緑が濃くなります。軽く水気を切ってから加えてください。強くしぼりすぎると、きゅうりの味がうすまりますのでご注意ください。
〇トマトは横半分に切り、スプーンで余分な種を取り出してから角切りにすると、水っぽさがなくなり、見た目もきれいに仕上がります。
〇さけや他の白身魚でもおすすめです。

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