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牛肉のオイスターソース炒め

牛肉のオイスターソース炒め
調理時間
約20分
カロリー
1人分142kcal

材料4人分

牛肉ブロック(もも) 150g
塩・粗挽き黒こしょう 少々
赤ワイン 小さじ1
片栗粉 大さじ1
赤・黄パプリカ 各120g
ピーマン 1個
にんにくの芽 50g
エリンギ 100g
ごま油 大さじ1
A
オイスターソース 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1/3
鶏がらスープの素 小さじ1/3
赤ワイン 大さじ1
赤唐がらし(小口切り)・粗挽き黒こしょう 少々(お好みで)

作り方

(1)
牛肉はひと口大に切り、塩・粗挽き黒こしょう・赤ワインをふり、手でもみ込む。余分な汁気は捨てて、片栗粉をまぶす。
(2)
赤・黄パプリカ・ピーマンは長さ3cm程度の太千切りにし、さっと湯通しする。
(3)
にんにくの芽は食べやすい長さに切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。
(4)
フライパンにごま油を入れ、(1)を軽く炒める。
(5)
肉の表面の色が変わったら、(2)・(3)を加え炒め、全体に火が入ったら、合わせておいたAを加え、さっと全体にからめる。

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